Dans la continuité de sa philosophie écologique, gastronomique, éthique et plaisir, Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur a organisé ce samedi 11 Juin un atelier du goût sur la Liturgie et ses produits en Italie. Un évènement gustatif qui a éveillé les papilles de tous les participants.
Engagés à sauvegarder une nourriture traditionnelle, soutenable et de qualité, Slow Food Monaco nous invite à Isolabona (Italie), village typique médiéval de la Riviera des Fleurs dans la vallée du Nervia, pour nous faire découvrir la biodiversité agroalimentaire et culturelle de la Ligurie.
Dans une ambiance familiale, décontractée et festive, la gourmandise était au rendez-vous avec la famille Rebaudo qui nous a accueillis à l’Agriturismo « U Cian ». En préservant les spécificités des aliments locaux et des traditions paysannes, le lieu a plongé l’ensemble des participants dans une jouissance gustative unique.
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L’apéritif de benvenue s’est déroulé autour de la piscine avec des produits typiques de la Ligurie : Prosecco Supériore DOCG Valdobbiadene brut San Boldo Marsuret, Tortina de courgettes trompettes du Pays, tourte de pommes de terre, Socca, Anchois frit, Crudités du jardin, Barbajuans, Forme de Grana Padano et Baignets de morue frits.
Pour le déjeuner, le chef Davide Rebaudo nous a concocté un menu gastronomique italien délicieux accompagné des vins Rossese di Dolceacqua DOc classico Poggi dell’Elmo et Blanc Pietragaia Colombarola :
- Braducujon (brandade de morue) sur un lit de Coco de Pigna (IGP, Sentinelle de Slow Food), pâté d’olive, pistou de févettes, huile d’olive extra vierge
- Poche de veau farcie à la Genoise (lou Piech en Niçois) sauce canaille (tomate du pays, ail, huile d’olive, piment)
- Semifreddo au sabayon et chocolat avec fruits des bois, Meringue à l’italienne
- Café à l’italienne maison
N’hésitez pas à contacter Slow Food Monaco pour les prochains évènements et continuons à préserver le goût, les cultures de la nourriture qui respectent les écosystèmes, le plaisir des aliments et la qualité de la vie.
Slow Food Monaco Riviera Côte d’Azur
Site web : ici
Adresse : 5 Avenue Princesse Alice, 98000 MONACO
Mail : info@slowfoodmonaco.mc