Dominique Lory, Chef du Louis XV partage ses adresses coup de coeur…

A l’approche du weekend, le Chef Dominique Lory, gastronomes aux commandes des cuisines du restaurant Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris dévoile ses adresses favorites. Carnet de saveurs…

Pour faire ses courses…
Le marché de la Condamine ! On y trouve des petits producteurs aux couleurs de la Provence : maraîcher, boucher, boulanger, pêcheur. L’ambiance y est conviviale. Il faut d’ailleurs absolument goûter la socca (préparée avec de la farine de pois chiche) ou encore les barbagiuans, spécialités de la région !

Pour prendre un verre…
J’aime beaucoup les 3 Tapas : leur sangria et tapas sont délicieux. J’y passe toujours un bon moment. J’apprécie aussi le Blue Gin avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et ses nombreux cocktails. Ce sont des lieux parfaits pour prendre un verre entre amis.

Pour diner…
L’un de mes restaurants préférés est La Trattoria Sporting Monte-Carlo sans hésitation ! C’est le second restaurant d’Alain Ducasse à Monaco. Dans une atmosphère décontractée, on y trouve une cuisine généreuse aux influences toscanes. Je vous recommande les antipasti avec la Focaccia di Recco, le Carpaccio de loup, la Salade de poulpe, pommes de terre, le Vitello tonnato, les Tigelle, sans oublier les Pizzette ou les planches de charcuteries. C’est un délice… J’ai hâte d’y retourner dès l’été prochain !

Pour se plonger dans l’histoire…
Le Palais Princier est le lieu historique et emblématique de Monaco ! Il surplombe la Méditerranée et offre l’un des plus beaux points de vue sur la Principauté. Je trouve agréable de se promener dans les rues historiques de Monaco-Ville ; vos pas vous mèneront au Palais, mais également à la Cathédrale ou encore au Musée Océanographique !

Pour se balader…
Je dirai le Port de Monaco qui est très vivant et dont les événements sont variés tout au long de l’année (Grand Prix de Formule 1, Marché de Noël, Jumping, …). J’aime les deux atmosphères qui s’en dégagent : familial de jour et plus festif la nuit.

Informations pratiques :
Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
Place du Casino, 98000 Monaco – Téléphone : (+377) 98 06 88 64
www.alain-ducasse.com
Ouvert du jeudi au lundi – uniquement au dîner

Crédit photo : Pierre Monetta