Monte-Carlo Beach : réouverture très attendue de la plage et du restaurant

Monte-Carlo Beach : réouverture très attendue de la plage et du restaurant
28 mai 2021
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La saison estivale approche à grands pas et avec elle l’envie des Monégasques de retrouver leurs plages favorites… Tous seront donc heureux de savoir que le Monte-Carlo Beach rouvre dès aujourd’hui le 28 mai, et ce jusqu’au 3 octobre.

Côté plage…

400 tentes, 400 transats, 30 solariums, 40 cabines… Le Monte-Carlo Beach est réputé pour sa magnifique plage et sa piscine aux eaux azur, prisée aussi bien des habitants de Monaco que des touristes durant l’été. Ce complexe balnéaire a bénéficié de travaux permettant de retrouver la plage originelle des années 30 et de protéger la biodiversité des environs, notamment grâce à la construction d’une digue sous-marine.

… et côté restaurant

La grande nouveauté du Monte-Carlo Beach, c’est aussi une nouvelle cheffe à la tête du restaurant étoilé. Manon Fleury a été choisie pour donner une nouvelle direction au Elsa, « dans une démarche combinant bio, locavorisme et zéro déchet ». Cette cheffe a fait ses études à l’école hôtelière parisienne Ferrandi avant d’officier dans différents restaurants, aussi bien dans la capitale qu’à Manhattan, où son talent a été maintes fois reconnu.

Une cuisine éco-responsable

Un recrutement parfait pour Elsa, premier restaurant étoilé 100% biologique et pêche sauvage, certifié par Ecocert. Comme l’indique la Société des Bains de Mer (SBM), Manon Fleury propose « une démarche inédite d’utilisation complète du produit, de la tête à la queue, du fruit au noyau, de la fleur à la feuille ». Pour savourer de fins mets tout en prônant un mode de consommation responsable et local ! 

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